大家好，今天我想和大家分享一下鸡爪怎么做好吃，家常做法大全。鸡爪是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，富有弹性，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。在中国，有许多不同的做法和风味，我将在接下来的文章中为大家介绍一些我个人觉得很好吃的家常做法。
一、红烧鸡爪
红烧鸡爪是一道经典的家常菜，口味香甜，鸡爪酥软入味。我们需要将鸡爪焯水，然后用料酒腌制去腥。接下来，将姜蒜切片，大葱切段，放入锅中爆香，然后放入鸡爪翻炒，加入老抽，生抽，糖，盐，鸡精，料酒，水，小火炖煮至汤汁收干即可。
二、香辣鸡爪
香辣鸡爪是一道口味浓郁的家常菜，适合喜欢辣味的人。我们需要将鸡爪焯水后晾干。然后用葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒一起炒出香味，再加入鸡爪翻炒，倒入适量的老抽和郫县豆瓣酱，炒匀后盖上锅盖焖煮一会儿，最后撒上葱花和香菜即可。
三、啤酒鸡爪
啤酒鸡爪是一道清爽开胃的家常菜，口感鲜嫩多汁。将鸡爪焯水后捞出晾干。然后将葱姜蒜切成小块，放入炒锅中煸炒出香味，加入鸡爪翻炒均匀，倒入适量的啤酒，炖煮至鸡爪入味，汤汁收干即可。
四、酱香鸡爪
酱香鸡爪口味鲜香，是一道老少皆宜的家常菜。我们需要将鸡爪焯水，晾干备用。然后将蒜末、姜末、豆瓣酱、干辣椒爆香，加入鸡爪翻炒，倒入适量的生抽、老抽、糖，炒匀后加入适量的水，小火炖煮至鸡爪入味，最后收汁即可。
五、红油鸡爪
红油鸡爪是一道麻辣鲜香的家常菜，色香味俱全。将鸡爪焯水后晾干。然后将葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱、花椒面、干辣椒爆香，倒入适量的辣椒油，炒匀后放入鸡爪翻炒均匀，盛入碗中撒上葱花和花椒粉即可。
六、蜜汁鸡爪
蜜汁鸡爪口感软糯，味道甜美，是一道很受欢迎的家常菜。将鸡爪焯水后晾干。然后将蜂蜜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉混合成腌料，加入鸡爪腌制片刻，然后将腌制好的鸡爪放入烤箱中烤至金黄变脆即可。
相关问题的解答
如何选择新鲜的鸡爪？
选择鸡爪时，要选择色泽鲜亮，弹性十足，无异味的新鲜鸡爪。购买时最好选购冷鲜鸡爪，不要选购冷冻鸡爪，因为冷冻鸡爪口感会更加柴硬，影响菜品口感。
如何让鸡爪更入味？
想要让鸡爪更入味，可以事先用料酒腌制一段时间去腥。在烹饪过程中加入适量的调味料，让鸡爪充分入味。
如何收汁让鸡爪更美味？
在烹饪过程中，如果想让鸡爪汁水更浓稠，可以在收汁的时候用小火炖煮，让汤汁慢慢收干，这样鸡爪才会更加美味。
希望大家喜欢我的分享，并且可以尝试在家做一做。如果有任何问题或者更多想要了解的，欢迎留言讨论！