榴莲肉太软了一按就烂可能是因为榴莲成熟度过高或者保存不当。榴莲成熟度过高会导致果肉过软，这通常是因为榴莲在采摘后继续成熟，并且在成熟过程中释放出乙烯气体，促使果肉变得过软。此时的榴莲可能会一按就烂，所以在购买榴莲时要选择成熟度适中的果实。
榴莲在保存过程中也容易变软烂。榴莲应该存放在阴凉通风的地方，避免受到阳光直射和高温，否则会加速果肉变软甚至腐烂。榴莲也不宜存放太久，尤其是在高温下容易变质。在购买榴莲后尽快食用是最好的选择。
如果榴莲果肉已经变得太软，可以尝试将其放入冰箱冷藏一段时间，这样可以稍微硬化果肉，延长其保存时间。但是要注意，冷藏过久也会影响榴莲的口感，所以需要在冰箱中适当控制时间。希望以上信息能对您有所帮助。