MT职位的全称是“见习经理”，源于外来词，英文写作“Trainee Manager”或者“Manager Trainee”。
以肯德基或者麦当劳这样的连锁餐饮企业为例，他们招募的MT即见习经理（或见习助理），是餐厅门店基层的管理人员。见习经理转正后会成为经理，或者叫副经理（之前也被称为“助理”）。副经理熟悉了餐厅的运营管理之后，可以晋升为“资深副经理”，随后再成为餐厅经理（即RGM，Restaurant General Manager），也就是店长。
餐厅经理（RGM）之上还有区经理（AM，Area Manager），区经理一般负责管理几家餐厅，比如5-6家。
区经理之上是区域经理（或营运经理，英文DM，District Manager），一般区域经理负责管理4-5名区经理，根据管辖区域划分，比如广东省东莞市，有5-6名区经理，1名区域经理DM。
区域经理之上是市场经理MM， Market Manager。市场经理常常负责一个省的市场，例如广东市场有1位市场经理。
管理全中国业务的是总裁，CEO。举例来说，在苏敬轼稍早之前，百胜肯德基中国事业部的CEO，现在则是屈翠容。
现在，继续谈谈MT。
MT（见习经理）的招聘门槛一般是大专或以上学历，应届生最佳，因为肯德基会提供门店管理的全方位培训。在大约2个月的岗位培训、学习和适应过程中，你会逐渐掌握管理一个岗位、一个楼面、一个班次，甚至是整个餐厅所需要的各项技能。这些技能包括盘点、订货、排班、训练、人事、招聘、财务等相关业务知识和能力，以及具备人员调控、沟通等方面的能力。在掌握了这些能力之后，你就会成为一名经理，一个餐厅经理。