嗨，朋友们！今天我要和大家分享一下家常版的过桥豆腐的做法，这是一道非常经典的中式菜肴，简单易学，却口感十足，健康营养。让我们一起来学习一下吧！
1、准备食材
我们需要准备豆腐、鸡蛋、肉片、蔬菜等食材。选择一块新鲜的豆腐，最好是嫩豆腐，口感更好。肉片可以选择猪肉或鸡肉，根据个人口味来选择。蔬菜可以选择胡萝卜、青菜等，增加菜品的口感和颜色。
2、制作过桥豆腐
接下来，我们来制作过桥豆腐。首先将豆腐切成薄片，然后将鸡蛋打散备用。将肉片和蔬菜备好，锅中加入清水煮沸，将豆腐片放入水中焯水，捞出沥干备用。
在锅中加入适量食用油，待油温热后，将鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋皮，捞出备用。然后在锅中再倒入适量食用油，将肉片和蔬菜翻炒至熟透，盛出备用。
再将砂锅中加入适量清水，煮沸后放入豆腐片，加入适量生抽和盐，煮至豆腐烂熟，再放入炒好的肉片和蔬菜，最后撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
3、口感鲜美
制作好的过桥豆腐，口感鲜美，豆腐软糯，肉片鲜嫩，蔬菜清脆，汤汁鲜美。在家用餐时，不妨尝试制作这道美味的家常菜，为家人们带来一份不一样的味蕾享受。
4、健康营养
过桥豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，豆腐清淡可口，低脂低热，适合不同年龄层的人群食用。肉片和蔬菜的搭配，更是让这道菜肴营养均衡，美味可口。