在追求均衡饮食的过程中，鱼类是优质的蛋白和 DHA 来源，作者每周至少食用鱼类三次，其中包括深海黄花鱼、浅水鲈鱼和黄辣丁。
By 一五五微胖
- 黄辣丁 1 斤（也称昂刺鱼）
- 蒜 8 瓣
- 姜 1 块
- 小葱 3 根
- 薄盐生抽 4 汤匙
1、黄辣丁去内脏后无需去骨，因其无肌间刺，方便食用。姜蒜切片，请店家宰杀鱼头鱼尾。
2、起锅热油，油量适中，将鱼煎 2 分钟，避免翻动，可转动锅具使油热均勻。
3、翻面再煎 2 分钟，煎的过程中同样可转动锅具。
4、放入姜蒜小葱，倒入清水至淹没鱼身。
5、加入 4 汤匙薄盐酱油，若无薄盐酱油，请减半添加，控制钠摄入量。水沸后转小火煮 3-4 分钟，鱼肉熟后关火，焖泡 1 分钟左右捞出。
6、无需额外调味，保证鱼肉的鲜美，姜蒜小葱可起到去腥提鲜的作用。
1、黄辣丁虽然无肌间刺，但鱼身较小，有部分人倾向于整条食用时，需注意鱼骨和鱼鳍可能对口腔造成伤害。 2、黄辣丁营养价值丰富，尤其是微量元素铜和 DHA。其蛋白质含量高，采用清蒸等清淡做法可避免热量摄入过多。 3、煮制过程中可加入豆腐块，增添风味。
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